新京报讯 据大兴区融媒体中心消息，3月20日，众多网友跟随大兴区融媒体中心的赏菊食菊直播镜头，走进采育镇信采菊花基地大棚里，首先映入眼帘的是各色怒放的食用菊花，朵朵绚烂多姿，惹人喜爱。大棚一角里北京市科协科技特派员、北京市烹饪协会副会长王云正在制作“烩酸辣菊花鱼丝”，而另一角北京市农林科学院菊花和玫瑰创新团队首席专家黄丛林教授正在给大兴区融媒体中心主持人吴晋昊讲述食用菊花的知识。

黄丛林教授介绍说：不是所有的菊花都能吃。作为能鲜食的菊花必须具备如下4个特点：花朵颜色正，口感好，营养保健成分含量高，农药残留和重金属含量不超标。大兴这个食用菊花基地在全国都比较少见。

信采菊花基地技术总监刘克信介绍说：基地和北京农林科学院黄丛林教授团队合作，开展了“食用菊花”种植生产技术保障合作，通过4年时间的研发，利用调控灯光、温度、湿度，做到了一年四季可以生产食用菊花。目前基地有四个食用菊花品种：白玉1号、白玉2号、粉黛1号、金黄1号。食用菊花全身都是宝，花瓣和叶子可以泡水、涮肉、做馅；根和杆可以做成菊花枕……基地以花为媒，未来可以通过“菊花经济”为乡村振兴注入全新的活力，走出了一条富民强村发展之路。

王云在制作“烩酸辣菊花鱼丝”的同时，向观众讲解食用菊花具有良好的养生保健功效，菊花富含18种氨基酸，有清肝明目、滋阴补肾、降血脂血压、抗衰老的作用；他在直播间向大家展示了自己研发的四道菜品：煎菊花糕、烩酸辣菊花鱼丝、煎菊花馄饨、蒸糯米菊花圆子，都是以蒸烩低温烹、饪为主，既保留了菊花的鲜味，还对健康有利，同时简单易学。未来除了打造新的“乡村味道”，计划与众多科研单位合作将食用菊花进行深加工，制作成菊花酒、化妆品、点心等产品，让食用菊花文化更加深入人心。

编辑 唐峥