随着天气转暖，北京及津冀地区的春菜开始大量上市，价格也开始跳水。蒲公英、花椒芽、油菜花等成为市民餐桌上的“新宠”。

近日，记者走访首都菜篮子新发地市场看到，新发地特菜大厅，工人们正忙着为特菜打包。“现在这个时节，特菜多是春季限定，也就能供应到月底，而且本地的春菜开始大量上市，香椿芽儿、花椒芽儿是房山的，蒲公英、油菜花是大兴的，又新鲜，又肥美，正是吃的时候。”商户王菊花介绍着各种春菜。

随着人们对新奇口味的需求，越来越多的春菜品种走上普通市民餐桌。

“比如花椒芽儿，以前都是农家乐的特色菜，这两年市场上也批量供应了，菜品全乎一点儿的菜店超市都能买到，炸着吃、拌着吃，都很好吃。还有油菜花，不但能看，更能吃，可以清炒，**的人直接焯焯水拌一下，也很好。椿芽儿以前买一两的钱现在能买一斤！”

大量上市的本地菜里，不仅是口味新奇的春菜，还有许多普通叶菜。

在新发地市场叶菜交易区，商户郑海早晨6点就开始给各个生鲜超市配货。“叶菜娇贵，里面都得加冰矿泉水瓶，这几天北京、河北的叶菜开始大量上市，运输距离更近了，价格也下来了，基本上一斤批发价也就2块多钱。”郑海现在一天能进场十几吨的叶菜，基本上都是当天，“叶菜不禁搁，隔天的就没法卖了！”

水果也开始大量上新了。精品水果区，商户罗双介绍新上市的水果品种：四川的陆地大桃，22块钱一斤；唐山的黄水蜜桃，18块钱一斤；云南的郁金香葡萄，9块钱一斤；蒙自的五星枇杷，16块钱一斤……销量都不错，很多人都爱吃这“一口鲜”，比如枇杷，刚上午9点来钟，卖得就剩一箱样品了。

“每年这个时节，都是蔬菜供应的淡季，但今年淡季不淡，目前市场每天蔬菜上市量均保持在2.4万吨左右，加权平均在3.3元上下波动。”新发地农产品批发市场总经理张月琳介绍，每年这个时间段，正是市场农产品供应产地逐步北移的时候，北京周边尤其是京津冀地区的保供作用凸显。

据了解，为了提高农产品供应的可控率，新发地市场在河北建设了7个分市场，在津冀地区建了50多万亩的果蔬种植基地，构建了京津冀一体化农产品流通体系。2023年，京津冀地区蔬菜占北京市场全年蔬菜供应量30%以上，其中河北蔬菜的占比就达到21.5%，充分发挥了环首都保供基地的重要作用。今年新发地将会进一步加大在河北的投入，增加种植基地，扩大分市场覆盖面，丰富首都市民餐桌。

   END  

图文来源｜北京日报客户端

编辑｜孔瑶瑶